Sobre el
producto
Los concejos de Onís y Cangas de Onís, (primera capital del Reino de Asturias) son la cuna del queso Gamonéu. Un manjar que se elabora con la leche de las vacas, ovejas y cabras de los concejos de Onís y Cangas de Onís que se manejan de acuerdo con las prácticas tradicionales.
Su color es blanco amarillento con afloraciones verde azuladas en el borde. En su corteza presenta un color siena tostado por efecto del ahumado. Su aroma es limpio y penetrante con suaves toques de humo. Su sabor es ligeramente picante, mantecoso y con un regusto persistente a avellana.
Tiene dos variedades tradicionales: Gamonéu del Puerto, que se produce de junio a septiembre en las cabañas de los Picos de Europa y Gamonéu del Valle, que se elabora durante todo el año en las zonas bajas de los concejos de Onís y Cangas de Onís.