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Receta Chosco de Tineo en salsa de Sidra y Quesos Asturianos
Ingredientes:
- 1 Chosco de Tineo cocido.
- 4 Patatas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sidra natural con Denominación de Origen Protegida.
- 25gr de Queso DOP Cabrales.
- 25gr de Queso DOP Gamonéu.
- 25gr de Quedo IGP Los Beyos.
- 25gr de Queso DOP Casín.
- 200ml de nata líquida.
Elaboración:
Cortamos el Chosco de Tineo, previamente cocido, en lonchas de aproximadamente medio centímetro de grosor y reservamos.
En un cazo aparte, echamos la nata líquida y la Sidra Natural y esperamos a que se caliente, pero sin llegar a hervir. Incorporamos los Quesos Asturianos poco a poco, cortados en trozos muy pequeños, y vamos removiendo para disolverlos y que quede una textura cremosa. Reservamos.
Freímos las patatas en abudante aceite y con una pizca de sal.
A la hora de emplatar, colocamos las lonchas de Chosco de Tineo , las patatas fritas y salseamos por encima la salsa de Sidra y Quesos Asturianos. ¡Y ya tenemos un plato 100% asturiano y lleno de sabor!