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Receta Aguja de Ternera Asturiana guisada
Ingredientes:
- 700gr de Aguja de Ternera Asturiana
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 3 zanahorias
- 100gr de guisantes
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Comenzamos cortando en cuadrados la Ternera Asturiana.
Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
En una sartén, doramos la carne un par de minutos y la colocamos en una olla.
En la misma sartén, pochamos la cebolla y el ajo unos 10-15 minutos. Añadimos la zanahoria y los guisantes y dejamos que se cocine todo junto 10 minutos.
Añadimos las verduras a la olla donde tenemos la carne, calentamos y añadimos un chorro de vino blanco. Esperamos a que se evapore el alcohol.
Rectificamos la sal y dejamos que se cocine todo junto aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Si vemos que se va quedando seco, añadimos un poco de agua.